为什么精酿啤酒比工业啤酒更容易被大家接受

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好啤酒采用精酿艾尔工艺,而国产啤酒多为lagag工艺,俗称工业淡啤,属于夜宵串烧,几块钱一大瓶那种,越喝越更多的光。
最初,啤酒由四种主要成分酿造而成:麦芽、啤酒花、酵母和水。
但国产工业淡啤酒,不仅在生产工艺和发酵时间上有讲究,而且在原料上也有讲究。
为了节省成本,大量的大米、玉米等淀粉辅料,压缩麦芽的比例,成本自然就降低了很多。
但是,味道很淡,就像喝凉水一样,没有啤酒应该有的粘稠感。没有啤酒典型的“苦”味。
很多人有一种误解,认为苦味太多的啤酒口感不好,质量低劣。

啤酒的苦味其实来源于啤酒花,主要分布在北半球,包括新疆、甘肃、内蒙古、四川和黑龙江等省。
啤酒花是“啤酒的灵魂”,赋予啤酒独特的气质——迷人的苦涩和清爽的香气。
不仅如此,它还是一种天然的“防腐剂”。
如果没有啤酒花或啤酒花很少,啤酒的储存时间不能超过 14 天,而且很容易变酸或变质。
但国产工业淡啤酒,为了节省成本,加入糖浆或其他原料,不断稀释啤酒花的比例。
随着麦芽与啤酒花的核心比例下降,几乎是水。
国产工业淡啤酒的含水量高达90%。
所以你会经常看到人们吹一个大瓶子,一个晚上就花生吹,不知不觉地完成了一箱又一箱。
大多数时候,不是因为你拿得住它,而是因为啤酒太淡了。

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2021年8月26日 20:15
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