多种原装进口酒花

我司提供多种原装进口酒花

捷克 SAAZ酒花

起       源：种植历史逾千年的极品香花，基因纯正，香型酒花的国际质量标准；
香       气：酒花油成分独特，法呢烯、芳樟醇含量高，带给啤酒无与伦比的高贵淡雅香气；
苦       味：α/β-酸比率约为0.6-0.9，β-酸含量高，合葎草酮含量低；赋予啤酒细腻、爽口的口味；
营       养：富含特有的多酚健康成分——黄腐酚，含量居世界酒花前列！
酿造性能：赋予啤酒完善平衡的香气与苦味，同时带来卓越抗氧化能力。

卡斯卡特Cascade 酒花

【原料产地】：美国
【包装】：5KG包装，铝箔袋真空装
【参数】：α酸：5.3-7.8 β酸：6.4-7.3
【用途】：可随锅熬煮，也适合干投使用。
【适合酿制】：美式淡色艾尔，琥珀艾尔，IPA，小麦等。
【用量】：25克用于约20升啤酒

 赫兹布鲁克香花 90型

【原料产地】：德国 
【包装】：铝箔袋真空装 
【参数】：α酸：1-4%；  
【保存】：密封、阴凉、干燥（放冰箱保鲜柜更佳） 
【用量】：25克用于约20升啤酒。

德国原装进口浓缩型珍珠酒花

起源：属原产于德国品种  德国原装进口浓缩型珍珠酒花，45型酒花颗粒。
香气：酒花香气突出，芳樟醇含量较高，作为煮沸早期添加的苦型酒花仍可给啤酒带来独特的酒花香气；
苦味：α酸含量高、合葎草酮含量低，带给啤酒细腻、令人愉悦的苦味；

啤酒花在啤酒酿造中起作用的两大要素：

                                         树脂（增加苦味）和精油（增加香味）

树脂：分为软树脂和硬树脂。硬树脂不溶解，所以对酿造啤酒几乎不起什么作用。软树脂起主要作用。软树脂里面主要是a-酸，a-酸受热后，分子结构发生了变化，成为异-a-酸 ，异-a-酸才是啤酒苦味的真正来源。这个把a-酸变成异-a-酸的过程，被称为异构化（Isomerization）。在熬制麦芽汁的过程中，啤酒花熬制的时间越长，就会有更多的a-酸被异构化，结果就是啤酒就越苦。

精油：是啤酒中的香味主要来来源。啤酒花中的精油也是会挥发的，熬煮时间约上，挥发的越多。

啤酒花的种类：

香味啤酒花：a-酸的含量在2%-5%

苦味啤酒花：ａ-酸的含量可以达到10%以上

双重啤酒花：又香又苦

啤酒花的保存：

啤酒花的原形是干燥，蓬松的植物花蕾。 啤酒花收获后会发生精油挥发，a-酸被氧化等问题。 所以，在啤酒花的产地，啤酒花加工厂将啤酒花压制颗粒状，然后在真空包装保存。一般来说，冷冻，真空，避光都可以减少啤酒花的储存损失。可以放置在冰箱里密封保存